Готовим вместе: американский вишневый пирог

Ингредиенты

Для теста:

• 200 гр. муки
• 100 гр. масла
• 60 мл воды
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока

Для начинки:

• 600 гр. замороженной вишни
• вишневый сок
• 4 столовые ложки крахмала
• 200 гр. сахара
• 1/2 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 25 гр. сливочного масла

---

Способ приготовления:

1. Просеять и смешать вместе муку и соль. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и втереть в муку с помощью блендера, пока не получится мелкая крошка.

2. Добавьте немного воды и перемешайте в блендере. Возьмите руками немного теста, и если получится слепить в шар — то больше воды не надо. Если слепить шар из теста не получается, и тесто не соединяется между собой, то добавьте еще немного воды. Тесто должно быть влажным и грубым, но оно не соберется в шар самостоятельно, для этого его нужно собрать руками дальше.

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и собрать в шар. Примять так, чтобы получилось что-то вроде лепешки, обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 20 минут.

4. Смешиваем сахар, корицу, мускатный орех и соль. Добавляем вишневый сок и лимонный. Ставим на огонь и доводим до кипения.

5. Крахмал смешиваем в 1/4 стакана воды. Размешиваем хорошо, чтобы не осталось комочков. Ковш с вишневым соком снимаем с огня, частями добавляем крахмал постоянно помешивая венчиком. Когда весь крахмал будет добавлен, возвращаем ковш на огонь и доводим до кипения на большом огне.

6. Добавляем вишню и держим на огне еще около минуты. Дальше начинку надо снять с огня и добавить сливочное масло — перемешать. Дать начинке полностью остыть и только потом выкладывать ее в форму.

7. Духовку разогреваем до 220 градусов. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и укладываем в форму. Остывшую начинку выкладываем в форму до краев и сверху накрываем сеточкой или украшаем на свой вкус.

8. Ставим форму в духовку на 30-35 минут. Вниз на дно духовки советую положить бумагу или другую форму, так как начинка будет вытекать через край и потом можно будет просто убрать и выкинуть бумагу.

Подавать его лучше слегка остывшим, и с шариком мороженного. Так вкуснее всего!

Время приготовления: 1 час 30 мину

Сложность: просто

Количество персон: 8