Салат из рукколы с морским гребешком

Любителям морепродуктов обязательно понравится этот легкий в приготовлении и очень вкусный салат. Нежное мясо гребешка, пряная руккола и сладкие черри, волшебно сочетаются между собой, и вы повторите этот салат еще не раз.

Ингредиенты:

• Мясо морского гребешка — 350 гр.
• Помидоры черри — 250 гр.
• Руккола — 150 гр.
• Кедровые орешки — 1 ст. ложка.
• Сок 1/2 лимона.
• Сока 1/2 лайма.
• Оливковое масло 2-3 ст. ложки.
• Соль.
• Перец.

Способ приготовления:

1. Гребешки достаем заранее из холодильника и даем самостоятельно разморозиться.
2. Черри режем на половинки, кладем в просторную миску.
3. Добавляем к помидорам руколу, сбрызгиваем оливковым маслом 1-2 ст. ложки, лимонным и лаймовым соком, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
4. Разогреваем сковородку с 1 ст. ложкой оливкового масла и обжариваем мясо гребешка в течении 4-5 минут, если гребешок мелкий, если крупнее, то чуть дольше 7-8 минут, но главное не передержать, чтобы он остался нежным.
5. Выкладываем на тарелку руколу с черри, выкладываем сверху горячие гребешки и посыпаем кедровыми орешками.

Время приготовления: 20 минут

Количество персон: 2