Рецепт тропического йогуртового кекса

Сегодня мы будем готовить вкуснейший йогуртовый кекс, рецептом которого с нами поделилась Энн. Тропический кекс удивит вас своей сочностью и нежностью. Забудьте о сухой выпечке, которую приходится запивать, этот кекс со сладкими мандаринами — сплошное наслаждение. Желаем вам приятного аппетита!

[recipe_advice]

Этот кекс особенно понравится тем, кто больше любит влажную, нежную выпечку. Йогурт можно взять любого вкуса — всё зависит от ваших предпочтений.

[/recipe_advice]

Ингредиенты:

Тесто

2 яйца
230 гр. муки
120 гр. сливочного масла комнатной температуры
120 гр. сахара
250 мл. кокосового йогурта
сок половины лимона
1 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя

Начинка

20 гр. сливочного масла
10 гр. коричневого сахара
1 мандарин

Глазурь

10 гр. сливочного масла
5 гр. коричневого сахара
1/2 мандарина

Способ приготовления:

Масло сначала растереть с сахаром вилкой, а потом взбить миксером (так вы предотвратите брызги).
Ввести по одному яйцу, взбивая каждый раз смесь миксером.
Добавить просеянную, с разрыхлителем, муку. Перемешать ложкой.
Влить лимонный сок и йогурт, снова перемешать.
Теперь займемся начинкой. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить сахар и мандарины. Дать им потомиться в этой смеси.
Половину теста выливаем в смазанную маслом форму. Потом добавляем карамелизированные мандарины.
Выливаем оставшееся тесто в форму.
Выпекаем около 40 минут в духовке, разогретой до 180ºС. Потом уменьшаем температуру до 170 ºС и выпекаем еще 20 минут.
Для глазури повторяем те же действия, что и для начинки. Поливаем готовый кекс глазурью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: от 6

[recipe_icons_table time=»1 час 30 минут» complexity=»3.5″ serving=»от 6″]