От автора: «Этот торт для меня является чем-то родом из детства: мама готовила его нам с сестрой, когда мы были маленькие. Он ассоциируется с чем-то родным, домашним, уютным. Рецепт несложный, но много времени может уйти на отщипывание теста, хотя если привлечь к процессу близких, вы справитесь куда быстрее». Этим рецептом милого сердцу торта поделилась с нами Анна. Надеемся, он понравится и вам.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 часа и больше
СЛОЖНОСТЬ
ПОРЦИИ
от 8
Для того, чтобы ускорить процесс выпечки, можно использовать одновременно два противня.
Ингредиенты:
Тесто
- 200 гр. сливочного масла (150 гр. сливочного масла + 50 гр. маргарина)
- 2 яйца
- 100 гр. сметаны
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500 гр. муки
Крем
- 380 гр. вареного сгущенного молока
- 200 гр. сливочного масла
Способ приготовления:
- Готовим тесто. Для этого смешиваем яйца и масло (его нужно предварительно вытащить из холодильника на ночь или хотя бы на пару часов). Добавляем сметану, снова перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем не очень крутое тесто. Если получается слишком липким, добавьте немного муки, если, наоборот, слишком крутым — сметаны, молока или просто воды. Скатываем тесто в шар и отправляем в холодильник хотя бы на час.
- Пока тесто охлаждается, делаем крем. Берем большую миску (так будет удобнее потом добавлять тесто), мягкое масло взбиваем добела миксером. Вводим сгущенное молоко и снова взбиваем.
- Разогреваем духовку до 180ºС. Застилаем противень бумагой для выпечки. Тесто отщипываем небольшими кусочками и укладываем их на противень таким образом, чтобы между ними оставались пустоты. Выпекаем тесто 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Шарики складываем в отдельную мисочку. Потом добавляем их в миску с кремом и перемешиваем. При желании придаем форму торту (конус). Оставляем торт пропитываться в холодильнике минимум на час, а лучше — на сутки. Приятного аппетита!
