Рецепт шоколадного торта с черносливом

Анастасия Сёмкина утверждает, что сочетание чернослива и шоколада является беспроигрышным. Мы полностью ей доверяем, поэтому сегодня предлагаем вашему вниманию этот интересный рецепт. Шоколадный торт с черносливом порадует всю семью и удивит гостей. Приятных экспериментов!

 

Ингредиенты:

Тесто

• желтки – 4 шт
• сахарная пудра — 70 гр
• сливочное масло — 75 гр
• белки – 4 шт
• сахар — 110 гр
• какао — 10 гр
• горький шоколад — 100 гр
• мука — 80 гр
• грецкие орехи — 50 гр
• чернослив без косточек — 50 гр

Ганаш

• шоколад — 100 гр
• коньяк -20 мл
• сливки 35% -40 мл
• сливочное масло -30 гр

Способ приготовления:

---

1. Разогреть духовку до 200^оС.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой и желтками до однородности.
3. Отдельно взбить белок с сахаром  до твердых пик.
4. Соединить желтковую смесь с белковой и быстро перемешать.
5. Измельчить орехи и чернослив. Растопить шоколад на водяной бане и немного остудить.
6. Добавить к желтково-белковой смеси поочередно (каждый раз вымешивая до однородности) муку, орехи, чернослив, какао и шоколад.
7. Все тщательно перемешать и выложить в форму для выпекания (на картинках форма диаметром 18-20 см).
8. Выпекать 50 минут. Тем временем приготовить ганаш.
9. Сливки нагреть на среднем огне в сотейнике, но не доводить до кипения.
10. Добавить к сливкам шоколад и сливочное масло, размешать до однородности (пока масло и шоколад не расплавятся), затем добавить коньяк и еще раз перемешать.
11. Разрезать корж на две части, уложить слой ганаша между коржами, а остатками покрыть торт. Сверху украсить торт шоколадной стружкой.

 

Время приготовления:  1 час 20 минут

Количество персон: от 8

[recipe_icons_table time=»1 час 20 минут» complexity=»4″ serving=»от 8″]