Рецепт пряничного торта с мандаринами

Сегодня мы приготовим очень праздничный торт. Ароматные коржи со вкусом имбирного печенья, нежнейший крем из маскарпоне, свежая клюква и мандарины делают его идеальным для чаепитий с семьей и друзьями холодными январскими вечерами.

Ингредиенты:

Для коржей:

• мука — 270 гр.
• сода — 1 ч.л.
• щепотка соли
• яйца — 2 шт.
• тростниковый сахар — 100 гр.
• сливочное масло — 125 гр. (растопить)
• жидкий мед — 100 мл.
• жирные сливки — 100 мл.
• молоко — 150 мл.
• цедра апельсина
• корица — 1 ч.л.
• мускатный орех — 2/3 ч.л.
• кардамон — 1/4 ч.л.
• молотый имбирь — 1/2 ч.л.

Крем:

• маскарпоне — 300 гр.
• жирные сливки — 200 гр.
• сахарная пудра — 1 стакан
• мандарины — 1-2 шт.
• клюква для украшения

Способ приготовления:

---

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 18 см смазать маслом и присыпать мукой.
2. Для теста просеять муку, добавить разрыхлитель и специи.
3. В отдельной миске яйца взбить с сахаром до пышной пены 3-4 минуты. Добавить мед и растопленное сливочное масло, перемешать. Влить в яичную смесь молоко и сливки, снова взбить миксером.
4. Постепенно всыпать муку, добавить цедру 1 апельсина и аккуратно перемешать тесто.
5. Разделить тесто на три части (примерно по 250 гр.) и выпекать по очереди или сразу в трех формах в течение 25-30 минут.
6. Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой.
7. Отдельно взбить жирные сливки и постепенно добавить их к маскарпоне. Можно добавить мандариновую цедру и корицу по вкусу.
8. Готовые коржи полностью остудить и промазать кремом. Поверх крема выложить дольки мандарина.
9. Обмазать кремом бока и верхушку торта, украсить свежей клюквой.
10. Приятного чаепития!

Время приготовления: 3 часа

Количество персон: 8-10

[recipe_icons_table time=»3 часа» complexity=»средне» serving=»8-10″]