Для теста:

• 250 мл теплого молока
• 2 ч. л.  активных сухих дрожжей
• 3 ст. л. теплой воды
• 65 г растопленного слив. масла
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 3/4 ч. л. соли
• 650 г муки
• 1 чайная ложка экстракта ванили

Для начинки:

• 45 г размягченного слив. масла
• 200 г коричневого сахара
• 4 ст. л. корицы

Для румяной корочки:

• 1 яйцо
• 30 г коричневого сахара

1. Разогреть духовку до 180^оС. В маленькой миске смешать молоко, воду, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставить на 15 минут.
2. В большой миске взбить яйцо с 2 ст. л. сахара, добавить масло и взбить до однородности. Всыпать половину муки, соль, ванильный экстракт. Тщательно размешать.
3. Добавить опару из маленькой миски, размешать до однородной консистенции. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Сформировать из него шар, положить в глубокую посудину, чуть присыпать мукой и накрыть пищевой пленкой. Поставить на 1 час в теплое место.
4. Когда тесто увеличится в размере, еще раз хорошенько вымесить (лучше скручиванием и постукиванием), чтобы выбить из него весь воздух. Раскатать в большой тонкий прямоугольник.
5. Смешать все ингредиенты начинки и намазать её руками на тесто. Свернуть прямоугольник пополам. Затем разрезать его полосками (примерно по 2 см). Потом ещё раз разрезать вдоль, не до конца, оставив 1,5 см от края. Заплести из полосок косы и свернуть их в круглые булочки.
6. Уложить их на противень (противень вначале хорошенько застелить пекарской бумагой). Дать им подойти минут 30. Затем с помощью кисточки аккуратно смазать булочки взбитым яйцом и присыпать сахаром.
7. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Затем достать противень и дать булочкам остыть. Приятного аппетита!