Рецепт апельсинового кекса с клюквой

[recipe_icons_table time=»1 час 30 минут» complexity=»4″ serving=»от 6″] [recipe_table]

1 апельсин
256 гр. просеянной муки
200 гр. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 стакан свежей или замороженной клюквы (если не используете клюкву, замените любым кислым фруктом или ягодой)
1 яйцо
60 мл растопленного сливочного масла

Натрите цедру одного апельсина. Выжмите сок и добавьте к нему столько воды, чтобы получилось 175 мл жидкости.
В большой чаше смешайте муку, сахар, апельсиновую цедру, разрыхлитель, соль и соду. Добавьте клюкву. В маленькой чаше взбейте яйца, масло и апельсиновый сок. Добавьте к сухим ингредиентам. Влейте тесто в форму для кекса (22×13 см)
Выпекайте при 180ºС 50-55 минут или до тех пор пока зубочистка не будет выходить чистой из середины кекса. Дайте остыть 10 мин в форме, а затем переложите на решетку для полного остывания. Оберните полотенцем и дайте настояться 12 часов. Посыпьте сахарной пудрой.
После выпечки желательно дать настояться кексу 12 часов.

[/recipe_table]