Конфеты Ириски

Вы помните вкус карамели из детства? Ольга Буракова убедила нас, что повторить «эффект ириски» можно и сегодня, в домашних условиях. Кстати, создание чуда займет не так много времени, а вот удовольствия доставит массу!

Ингредиенты:

• 500 гр. сахарной пудры
• 500 гр. сливок (более 33% жирности)
• 120 мл меда
• 50 гр. сливочного масла
• 1 стручок ванили

Способ приготовления:

---

1. В кастрюлю с толстым дном сложить все ингредиенты и на небольшом огне постоянно помешивая, довести до кипения.
2. Затем перестать мешать и дать смеси просто кипеть пока карамель не приобретет золотистый оттенок. Нужно нагреть ее до температуры 122^оС-125^оС. Если нет термометра, провести «пробу на шарик»: опустить каплю карамели в холодную воду и двумя пальцами скатать её. Если шарик получается упругий и не липнет, значит достигнута нужная температура. Снять с огня.
3. Форму застелить бумагой для выпечки и вылить в нее карамель слоем 1-1,5 см.
4. Два-три часа дать карамели остыть в форме, затем отправить в холодильник на пару часов.
5. Порезать мокрым ножом карамель на конфетки.

Время приготовления: 3 часа

Количество: от 20

[recipe_icons_table time=»3 часа» complexity=»2″ serving=»от 20″]