Кабачковая икра

[recipe_icons_table time=»60″ complexity=»просто» serving=»4″] [recipe_table]

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• Оливковое масло 3-4 Ст ложки
• Паприка, соль, перец по вкусу,

---

1. Баклажан режем на кубики и кладём на 10 минут в холодную воду с 1 ст ложкой соли
2. Остальные овощи также режем небольшими кубиками.
3. Нарезанный мелко лук обжариваем в оливковом масле на среднем огне
4. Туда же бросаем кабачок, перец и баклажан.
5. Тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут
6. Добавляем помидоры и чеснок
7. Солим, перчим
8. Жарим минут 15, внимательно следя за тем чтобы не пригорало и периодически перемешивая
9. Пробуем, если не достаточно соли- добавляем. Можно чайнУю ложку сахара.
10. Как только увидите, что баклажан «разошёлся» то есть стал мягким и разваливается- икра готова.

[/recipe_table] [recipe_advice]Чтобы не горчила шкурка, баклажан режем на кубики и кладём на 10 минут в холодную воду с 1 ст ложкой соли.[/recipe_advice]