Итальянский сэндвич с фрикадельками
Нагулявшись по городам Италии, привёз кучу рецептов.
Начнём с Итальянского Сэндвича.
Ингредиенты:
- 2 шт фокаччи
- 1 большой шарик моцареллы
- 1/2 шт луковицы
- 1 шт морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 шт перца чили
- 1 шт болгарского перца
- 2 банки консервированных помидоров
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 шт яйцо
- 250 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 100 г хлебной крошки
- 100 г натертого пармезана
Способ приготовления:
Для Соуса:
- Лук, морковь, сельдерей нарезаем мелко и обжариваем на оливковом масле;
- Режем мелко чили и болгарский перец и кидаем к остальным овощам;
- Заливаем двумя банками консервированных томатов;
- Оставляем на 25-30 минут на слабом огне.
Для фрикаделек:
- Мелко режем петрушку и смешиваем вместе с пармезаном, мясом, яйцом и хлебной крошкой;
- Тщательно мешает массу, затем делим на маленькие шарики;
- Все шарики посыпать мукой;
- Обжариваем на сковороде с оливковым маслом;
- Готовим их не полностью, просто нужно подрумянить;
- Доготовятся они уже в соусе;
- Перед тем как переложить фрикадельки в соус, нужно блендером перемешать соус;
- Кладём фрикадельки в соус и оставляем на 15 минут вариться;
- Режем чиабатту пополам, затем ещё на две части, как сэндвич;
- Сначала смазываем соусом, затем кладём 2-3 фрикадельки, сверху кладём тонко нарезанную моцареллу;
- Ставим в духовку 200 градусов на 2-3 минуты, чтобы моцарелла расплавилась;
- Вытащив из духовки, кладём рукколу, накрываем второй частью чиабатты;
- Готово!
Время приготовления: 40 минут
Количество персон: 4
[recipe_icons_table time=»40 » complexity=»средне» serving=»4″]
[recipe_advice]Для глубины вкуса в начале приготовления соуса можно добавить 100 грамм красного вина. Помнить главное — какое вино пьёшь, то и добавляешь! Забудьте про вина для готовки.[/recipe_advice]
