Быстрые рецепты от Вероники: рулетики из свинины с грибами и сыром

Осень вступает в свои права, приходит время сытных согревающих блюд. Сегодня Вероника предлагает нам приготовить рулетики из свинины с грибами и сыром и дополнить это салатом из свежих овощей. Как всегда, быстрый и вкусный обед меньше чем за час!

Ингредиенты:

Для рулетиков:

• 500 гр. эскалопа из свинины
• 300 гр. шампиньонов
• 150 гр. сыра
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Для салата:

• 1 средняя морковь
• 1 средний огурец
• 100 гр. свежего зеленого горошка
• 100 гр. редиса
• 50 гр. красного лука
• 2 ст. л. кунжута
• соль
• перец
• пара веточек помидоров черри

Способ приготовления:

1. Эскалоп толщиной 1 см разрезаем вдоль не до конца и раскрываем как книжку, аккуратно отбиваем до тонкого состояния, солим, перчим.
2. Раскладываем тертый сыр и обжаренные грибочки, чуть солим, перчим и посыпаем зеленью по вкусу, сворачиваем аккуратно рулетиком.
3. Берем форму для запекания такую, чтобы рулетики легли плотно, смазываем маслом и укладываем мясо, ставим в духовку при 190 ^оС на 20 минут, затем чуть посыпаем сверху сыром и держим еще несколько минут до подрумянивания сыра.
4. Черри сбрызгиваем оливковым маслом, чуть солим и перчим, отправляем в духовку на 15 минут.
5. Для салата тонко шинкуем редиску, огурчик, красный лук, морковку, добавляем стручки горошка, солим и перчим, заправляем оливковым маслом, в котором предварительно обжариваем кунжут.

Попробуйте и другие рецепты от Вероники

Быстрые рецепты от Вероники / курица с травами и салат из рукколы /